소금 대신 건재료로 완성하는, 제철 저염 밥상의 기술

통계청이 발표하는 국민건강영양조사 결과를 살펴보면, 한국 성인의 하루 평균 나트륨 섭취량은 세계보건기구 권장 기준을 크게 웃도는 수준으로 알려져 있다. 그런데 흥미로운 점은 많은 사람들이 나트륨을 줄이기 위해 단순히 소금만 덜 넣는 방식에 집중한다는 사실이다.